ENDURECIMIENTO Y SALMUERA

//ENDURECIMIENTO Y SALMUERA

CARRO DE ENDURECIMIENTO

Carro de endurecimiento de queso tipo mozzarella de acero inoxidable. Montado sobre ruedas para facilitar su desplazamiento. Contención de agua fresca para el enfriamiento de mozzarella. Drenaje para el intercambio de agua y un vaciado total.

CUBA DE SALMUERA

En este sistema, la salmuera es continuamente filtrada, enfriada y desinfectada usando su mismo movimiento. El sistema consta de: cuba de acero inoxidable con zona de carga, zona de buceo y descarga de queso. Una vez abierta la rejilla, generalmente, la carga se produce transfiriendo el queso de los moldes en la zona de carga. [...]