DURCISSEMENT ET SAUMURE

//DURCISSEMENT ET SAUMURE

CHARIOT DE DURCISSEMENT

Cuve en acier inoxydable pour le durcissement de la mozzarella. Il contient de l'eau fraîche pour le refroidissement de la mozzarella. Drainage pour l'échange d'eau et vidange totale.

CUVE DE SAUMURE

Dans ce système, la saumure est continuellement filtrée, refroidie et désinfectée. La machine se compose de cuve en acier inoxydable, avec une zone de chargement, pause du fromage en immersion, zone de décharge. Le flux généré par la pompe de chargement de la saumure déplace les formes flottantes. Quand la grille est pleine, en appuyant [...]

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