DURCISSEMENT ET SAUMURE

//DURCISSEMENT ET SAUMURE

CHARIOT DE DURCISSEMENT

Chariot de durcissement du fromage type mozzarella en acier inoxydable. Monté sur roulettes pour faciliter le déplacement. Il contient de l'eau fraîche pour le refroidissement de la mozzarella. Drainage pour l'échange d'eau et vidange totale.

CUVE DE SAUMURE

Dans ce système, la saumure est filtrée en continu, refroidie et désinfectée en utilisant son même mouvement. Le système est composé par: une cuve d’acier inoxydable avec zone de chargement, arrêt de fromage en plongée et zone de déchargement. Une fois ouverte la grille, en général, le chargement se produit en transférant le fromage des [...]