PRODUZIONE FORMAGGI FRESCHI

//PRODUZIONE FORMAGGI FRESCHI

VASCA PRODUZIONE FORMAGGI MOLLI

Vasche a culla per formaggi freschi o molli. Capacità: da 500 a 2.000 lt cadauna. La base ha una camicia per la circolazione del vapore durante le fasi di riscaldamento o di ebollizione. Il gruppo di agitazione e taglio della cagliata consiste di: due taglierine di cui una per il taglio longitudinale, l’altra per il [...]

TAVOLO PER FORMAGGI MOLLI

Costruito in acciaio inox e montato su ruote. Completo di distributore di cagliata e stampi, appoggiati su una griglia forata. Capienza necessaria per il contenimento del siero e scarico dello stesso tramite rubinetto.

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