RASSODAMENTO E SALAMOIA

//RASSODAMENTO E SALAMOIA

CARRELLO RASSODAMENTO

Costruito in acciaio inox. Montato su ruote per un facile spostamento. Per contenimento acqua fresca per il raffreddamento delle mozzarelle. Ha un drenaggio per il ricambio di acqua e uno svuotamento totale.

VASCA SALAMOIA

La salamoia con questo sistema viene continuamente filtrata, raffreddata e sanificata utilizzando il movimento della stessa. E’ costituita da: vasca in acciaio inox, con zona di carico, sosta formaggio in immersione e zona di scarico. Una volta aperta la griglia, il formaggio viene trasferito direttamente dagli stampi nella zona di carico. I lotti di produzione [...]