VASCHE SALAMOIA

VASCA SALAMOIA

La salamoia con questo sistema viene continuamente filtrata, raffreddata e sanificata utilizzando il movimento della stessa. E’ costituita da: vasca in acciaio inox, con zona di carico, sosta formaggio in immersione e zona di scarico. Una volta aperta la griglia, il formaggio viene trasferito direttamente dagli stampi nella zona di carico. I lotti di produzione [...]