La salamoia con questo sistema viene continuamente filtrata, raffreddata e sanificata utilizzando il movimento della stessa.

E’ costituita da: vasca in acciaio inox, con zona di carico, sosta formaggio in immersione e zona di scarico.

Una volta aperta la griglia, il formaggio viene trasferito direttamente dagli stampi nella zona di carico.

I lotti di produzione vengono mantenuti separati.

Il sistema è indipendente dalle dimensioni delle forme di formaggio.

Capacità della vasca: 7 piani.