VASCA DI COAGULAZIONE
Capacità lt. 200.
Costruita in acciaio inox. Funzioni: riscaldamento, pastorizzazione, raffreddamento, vasca di coagulazione, taglio della cagliata, eventuale cottura e scarico. Costruzione: il fondo è realizzato con intercapedine per la circolazione del fluido riscaldante, le pareti sono realizzate con un ' intercapedine per la circolazione del fluido refrigerante, scarico con bocchettone DN 70 con valvola a farfalla e tubo flessibile. Gruppo di agitazione e taglio della cagliata costituito da motoriduttore a velocità variabile, un sistema di rotazione di tipo planetario dove sono ancorate le taglierine a lamelle che durante l?agitazione possono essere sostituite da pale, gruppo di produzione e circolazione olio funzionante ad energia elettrica con assorbimento di Kw 6-9. La temperatura viene controllata da due gruppi sonda PT 100 - termoregolatore digitale, rispettivamente per il prodotto e per il fluido riscaldante. Una griglia in rete inox protegge da accidentali intrusioni. Sollevamento vasca con centralina oleodinamica. La vasca è appoggiata su piedi e viene fornita una pedana per l?operatore, costruita interamente in acciaio inox. La dotazione della macchina è completata da quadro elettrico di comando e certificazione CE.
TAVOLO PORTASTAMPI Costruito in acciaio inox. Con vasca di contenimento siero con bocchettone e rubinetto scarico siero. Completo di griglia portastampi in lamiera forata, distributore di cagliata e stampi.