Costruita interamente in acciaio inox.
Funzioni: riscaldamento, pastorizzazione, raffreddamento, vasca di coagulazione, taglio della cagliata, eventuale cottura e scarico.
Fondo realizzato con intercapedine per la circolazione del vapore.
Pareti con intercapedine.
Riscaldamento controllato da termoregolatore digitale.
Gruppo di agitazione e taglio della cagliata costituito da: motoriduttore a velocità variabile, taglierine a lamelle e pala di agitazione.
Griglia di protezione con contatto elettrico di arresto del gruppo di taglio come da regolamento sulla sicurezza delle macchine.
Sollevamento vasca tramite pistoni alimentati da centralina oleodinamica.
Scarico attraverso bocchettone DN100 con valvola a farfalla e tubo flessibile
La dotazione della macchina è completata da quadro elettrico di comando e certificazione CE.

Anche misure non standard su richiesta del cliente.