Costruita interamente in acciaio inox.
Funzioni: riscaldamento, pastorizzazione, raffreddamento, vasca di coagulazione, taglio della cagliata, eventuale cottura e scarico. Fondo realizzato con intercapedine per la circolazione del vapore. Pareti con intercapedine. Riscaldamento controllato da termoregolatore digitale. Gruppo di agitazione e taglio della cagliata costituito da: motoriduttore a velocità variabile, taglierine a lamelle e pala di agitazione. Versione chiusa con diffusore per il lavaggio della vasca. Sollevamento vasca tramite pistone oleodinamico azionato da centralina oleodinamica. Pedana in acciaio inox AISI 304. Scaletta di accesso e piano di calpestio in grigliato antiscivolo. Sponde di protezione e sicurezza per mani e piedi. Lo scarico avviene attraverso un bocchettone DN100 con valvola a farfalla e tubo flessibile. La dotazione della macchina è completata da quadro elettrico di comando e certificazione CE.
Anche misure non standard su richiesta del cliente.